Ẩm thực truyền thống của Przyjezierze và Balan

Ẩm thực phải nói rằng là yếu tố luôn chiếm giữ một vai trò quan trọng trong văn hóa mỗi vùng miền, mỗi dân tộc. Riêng ở Ba Lan, sau khi trải qua những diễn biến thăng trầm, ẩm thực nơi đây đã để lại nhiều dấu ấn đặc biệt của mình trong nền văn hóa ẩm thực thế giới.

Đến với Ba Lan không chỉ để hiểu thêm về lịch sử, địa lý mà còn để thưởng thức những món ngon tinh tế, công phu và giàu hương vị.

Pierogi (Bánh bao Ba Lan)

Trước tiên hãy bắt đầu với một trong những món nổi tiếng nhất- món Pierogi. Dường như Pierogi nổi tiếng hơn đối với người dân nước ngoài hơn là người bản địa. Đây là một loại bánh bao của người Ba Lan. Vì được kết hợp cùng nhiểu loại nhân khác nhau nên Pierogi có thể mang rất nhiều hương vị. Trong đó hương vị thịnh hành nhất là Pierogi nhân cải bắp, nấm, thịt, khoai tây và phô mai trắng. Ở một số địa phương khác Pierogi lại được nhân trái cây theo mùa như việt quất, đào hoặc dâu tây trộn với đường và kem tươi. Thật không quá phóng đại khi nói rằng với Pierogi, sự sáng tạo là không có biên giới. Thậm chí ở một vài nhà hàng ở Ba Lan, Pierogi còn được đưa tới một giới hạn khác khi nhân với nấm Trufle hay trứng cá muối. Mỗi người đều có một khẩu vị riêng, và Pierogi lại là món đáp ứng được khẩu vị của tất cả mỗi người. Tùy vào sở thích và lựa chọn của bạn mà Pierogi sẽ có những hương vị riêng, mang sức cuốn hút riêng.

Súp Ba Lan

Theo truyền thống thì ở Ba Lan, súp được dùng như một món tráng miệng và là món quốc hồn quốc túy của người dân nơi đây. Tuy vậy nhưng súp Ba Lan thường rất đầy và giàu dinh dưỡng nên có thể được thưởng thức như món chính mà vẫn giúp bạn có được năng lượng cho cả ngày dài. Đặc biệt khi đến Ba Lan bạn còn bắt gặp nhiều loại súp mới lạ nhưng rất thú vị. Một trong số đó là Zurek- súp chua được nấu với xúc xích, khoai tây hầm và trứng, đựng trong một chiếc bát được làm từ bánh mì. Cách làm mới lạ này không chỉ giúp món ăn thêm đẹp mắt, ngon miệng mà còn vô cùng thân thiện với môi trường.

Những món chính khác

Một trong những món ăn ấn tượng dành riêng cho thực khách nước ngoài là Bigos. Bigos được làm từ bắp cải, dưa chua và bất cứ nguyên loại nào bạn có thể tìm thấy trong tủ lạnh như thịt khoanh, xúc xích hoặc giăm bông. Tùy vào từng vùng miền mà nguyên liệu được thêm vào có thể thay đổi theo những phong cách khác nhau, và đôi khi còn được thêm với một chút rượu. Đặc biệt ở món này là có thể được nấu hàng giờ đồng hồ và thậm chí để qua ngày còn khiến nó có vị ngon hơn. Có thể đặc trưng của Bigos sẽ khiến bạn có chút cảm giác lạ lẫm nhưng với người dân bản địa nó thực sự rất ngon miệng, và nghe lời họ sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.

Ngoài ra thì ở Ba Lan còn có món Golabki. Cái tên “Golabki” có nghĩa là chim cánh cụt, nhưng thực chất món này lại được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò. Thịt băm nhỏ được gói cùng với cơm trong lá bắp cải, ăn cùng với cà chua và khoai nghiền.

Món ăn phổ biến nhất ở Ba Lan trong buổi tối Chủ Nhật là món Schabowy- Thịt heo cốt lết dùng kèm với khoai tây trộn vơ và các loại salad. Người Ba Lan cho rằng làm Schabowy (trong đó có động tác chặt thịt heo) là một cách tuyệt vời để giảm áp lực và tập luyện sau một tuần làm việc vất vả. Và trên hết, món này tất nhiên là ngon tuyệt.

Để khám phá và tìm hiểu một quốc gia nào đó thì có rất nhiều cách, nhưng một trong những cách đơn giản và thú vị nhất là thưởng thức văn hóa ẩm thực của họ. Bạn có thể tự mình làm thức ăn theo hướng dẫn hoặc có thể đến nhà hàng tùy theo sở thích. Nhưng có một điều chắc chắn rằng, ẩm thực Ba Lan cũng giống như món Pierogi- tuy đơn giản mà một khi đã nếm thử, nó sẽ để lại trong bạn một dấu ấn không thể phai.

Nguyễn Thi Bảo Hân

Nguồn : http://www.hanoi.msz.gov.pl/vi/news/kham_pha_am_thuc_truyen_thong_cua_ba_lan